1、鸡腿肉去骨，用刀背打散鸡腿纤维防止煎鸡排的时候回缩太过严重，用盐和黑胡椒调味，蘑菇去根切片备用。
3、鸡皮上色后翻面煎熟鸡腿排备用。
5、盐2g、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒粉适量，一点点糖合味提鲜翻炒均匀即可.
