黑樱桃巧克力蛋糕卷

1、将速溶咖啡粉倒入小碗里，加入1大勺热水，搅拌至咖啡粉溶解。黑巧克力切成细屑备用。

3、全蛋打入大碗里，将碗坐在热水里加热。用打蛋器将鸡蛋打发。先用低速，打至发泡以后，用高速继续搅打。

5、继续打发，随着打发的进行，蛋液会变得越来越浓稠。

7、在打发好的鸡蛋里倒入第一步准备好的咖啡液。

9、翻拌的时候要快速、均匀，从底部往上翻拌，尽量避免打发好的鸡蛋过度消泡。然后将巧克力碎倒入，略微翻拌均匀。

11、案板上放一张油纸，将出炉的蛋糕铺在油纸上，趁热撕去底部的烤盘纸。

13、淡奶油加入糖粉，打发至可裱花的硬度。

15、均匀撒上沥干的罐头黑樱桃。