1、将米粉浸泡待用，里脊肉切丝。
2、里脊肉用料酒、盐、生抽、淀粉抓匀，放在一旁腌制10分钟。
3、香菇、胡萝卜切丝，韭菜切段。
4、锅烧热，把鸡蛋液倒入，烙一个蛋皮，切丝备用。
5、锅入油烧热，炒熟肉丝盛出。
6、炒香菇丝、包菜、米粉、胡萝卜丝、韭菜段，加高汤、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7、最后加入蛋皮丝、肉丝收汁即可。