1、小黄花鱼洗干净，去除内脏去头，洗干净淋干水分。
2、加入葱、姜、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。
3、加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。
4、加入面粉搅拌，搅拌成黏糊状，静止10分钟。
5、起锅烧油，油温到七成热放锅，炸制金黄酥错捞出。
