怎么制作地道的重庆火锅

1、准备好材料

3、填加适量盐和蛋清拌匀，然后腌渍半小时。

5、上锅，把油烧熟，放入牛油熬化。

7、加入姜片、蒜碎，翻炒至香味出来

9、加适量水、食盐，开中火，将汤烧开

11、沥出鱼片的汤用来煮豆芽和大葱段儿

13、将煮好的鱼肉也一起倒进盆中

15、准备蘸料香油碟儿：将蒜捣碎，再倒入芝麻油