大脑对营养的要求是非常高的，糖、蛋白质、脂肪尤其是类脂、微量元素、维生素等，都是大脑不可缺少的营养素。而在自然界中，没有任何一种食物能含有人体所需的全部营养素，因此，微量维持大脑的营养需要，就必需把不同的食物搭配起来食用。