汤种汉堡胚的做法

1、准备汤种，奶锅里放高粉和水，搅匀后放厨灶上小火加热，要不停的搅拌，加热至面糊有纹路，也可以用温度计测，65度就可以了。

3、除盐和黄油以外的材料，按照先液体后放粉的顺序，别忘了放汤种，揉面之前用筷子搅和下，避免飞粉，揉至出厚膜时候加软化的黄油和盐，揉至出薄膜。

5、手指沾面粉，插个洞检查发酵情况，洞口不回缩不反弹，即发酵好了。

7、在面团表面喷层水，沾白芝麻后放纸托上，也可以直接放烤盘上，然后进行二发，发酵至两倍士候眨塄大。(也可以直接二发好后表面喷点水，撒一些白芝麻)

9、烤完后放晾网上，凉至手温时候，把汉堡胚密封包起来。

11、成品图