这6道家常菜要经常吃，营养又美味

1、香菇肉丸食材：猪绞肉250克、水发香菇3朵、马蹄（荸荠）5颗、生姜2片、香葱3根调味料：生抽2大匙、盐1/4小匙、料酒1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、十三香粉1/8小匙、鸡精1/4小匙、姜葱水20克、玉米淀粉1又1/2大匙、香油1大匙淋酱料：植物油1/2大匙、砂糖1/2大匙、生抽2大匙、清水1大匙、玉米淀粉1小匙做法：香菇提前用冷水浸泡1小时至软，马蹄去皮。葱、姜切丝，用20克清水浸泡，并用手抓捏制成葱姜水。香菇和马蹄切成黄豆大的碎粒。将葱姜水分次加入猪绞肉内，每次用筷子搅拌至吸收才加第二次。肉内加入生抽、盐、料酒、黑胡椒粉、十三香粉、鸡精、玉米淀粉搅拌至起胶。再加入香菇碎、马蹄碎搅拌均匀。最后淋入香油搅拌均匀。用手将绞肉挤成肉丸子，排放在盘上。蒸锅烧开水，放入盘子，加盖大火蒸10分钟即可。锅内加入淋酱料中的油、生抽、砂糖、清水烧至砂糖溶化，加入水淀粉。煮至汤汁浓稠。淋在蒸好的肉丸上,表面淋上葱花即可。

3、土豆炖排骨食材：排骨200克、土豆1个、姜6片、蒜1瓣、葱适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、豆瓣酱一勺、料酒适量、干辣椒适量做法：土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉。排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水。盛出备用，蒜葱切好。锅里倒油，炸一下土豆，备用。然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香。倒入排骨翻炒。然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽。接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟。倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟。加点冰糖。转大火收汁即可，特别香，排骨土豆都很软烂了。

5、香辣烧鸡爪食材：鸡爪猱蝰逾鸾500克、小米椒适量、八角和桂皮各一个、姜一小块、酒酿汁一至两勺、冰糖一块、油适量、盐适匪犬挚驰量、生抽适量、陈醋少许、鸡精（可不放）少许、葱花适量做法：鸡爪洗净，剪掉指甲。每一个放案板上，刀放鸡爪中间部位上，最好是把它爪心朝上，因为这有肉，然后割一下，这样就不会打滑了，然后按着刀背往下压，鸡爪剁开了。锅里放水，冷水把鸡爪放下去，再把八角和桂皮放入，姜块里面切二片放入，开火煮。煮沸后，继续煮5分钟左右，只有焯水透了，才能把鸡爪里面的异味去掉。煮鸡爪时，把小米椒切段，生姜切丝，葱花切碎备用。煮好的鸡爪，捞出，凉水彻底清洗干净。锅里放油，放入冰糖，烧至冰糖全部融化。变色冒小泡泡时，放入鸡爪翻炒上色。上色后，放入小米椒，姜丝翻炒。然后把酒酿汁放入（根据自己口味放，不要一次加太多，后面可以尝味道的，不够再加！）如果没有酒酿，就直接用一罐啤酒烧，也好吃的。再放生抽、陈醋（不用超过一勺就行）白胡椒粉下去翻炒。然后放开水下去，煮沸后转中小火，（如果没有酒酿用啤酒的，这里可以把开水换成啤酒）。收汁到一半时候，放盐，然后开大火收汁（这一步关键到成品色泽好看不好看）最后一分钟能看见颜色越来越深，越来越亮。收汁到自己想要的程度，关火，放鸡精（可不放）搅拌均匀。撒上葱花就可以吃了。