1、荷叶用沸水烫一下；
2、煮沸水，把烫过的荷叶放蒸笼里，放葱段，把捆着绳子的阳澄湖大闸蟹放在荷叶上；
3、多出的荷叶边覆盖在蟹上，加锅盖蒸30分钟左右；
4、蟹熟了，剪去绳子，把姜切丝加进醋作为调料蘸吃。
