教你做步步高升万字扣肉

1、准备好原材料。萝卜干提前泡发。

3、将肉皮一面放入锅里烫到金黄。我依然简单化了流程，为了皮好看，可以将肉提前抹上老抽腌制，然后再煎，这样做出来颜色更好看。

5、将肉捞出后放入冷水中过凉，然后放到平盘里上面放重物压平整，再休整一下，然后放入冰箱冷藏冻硬，或者冷冻短时间变硬。以上步骤叶子做的时候由于时间关系都省去了，所以做出来的成品怎么看怎么难受，追求完美的亲们不要省略这些步骤哟。

7、切好后复原是这个样

9、锅里加入适量油爆香姜蒜末

11、加入盐菜和萝卜干翻炒，加入适量生抽翻炒均匀。因为盐菜比较咸，所以就不要加盐了。

13、放入盘子中，蒸一个小时到一个半小时。蒸的时间长一些更好吃，所以建议多蒸一会。

15、周围码上焯好水的西兰花，淋上汁即可。