1、兔肉切小丁加料酒、姜片、花椒焯水备用，指甲盖大小为宜。
3、加姜末、蒜末、藤椒、料酒、蛋清、盐搅拌均匀码味20分钟，调入少许淀粉水。
5、放入另一半青椒，炒匀至青椒断生，再次放盐调整味道，待汤汁稍微浓稠即可关火。
