胡萝卜猪肉蛋黄羹怎么做

1、 准备好食材，鸡蛋只取蛋黄部分，猪肉用的里脊肉末，提前用柠檬或葱姜去腥。2. 将胡萝卜洗净切成丁，并用开水焯一下。

2、 将蛋黄放入碗中，加入 1.5 倍的温水，均匀地打散，直到有细腻的泡沫即可。4. 将蛋黄液过筛滤掉泡沫。

3、 蛋黄液氇筐塘瓠里加入肉末，胡萝卜丁，搅拌均匀。6. 用保鲜膜包裹好蛋液，上锅开始蒸，我用的加温水，不用保鲜膜包蒸熟也不会有气孔，怕掌握不好的还是可以用保鲜膜稳妥一些，记得用牙签扎一个小孔哦。

4、 大火烧开后思凳框酣转小火焖五六分钟，蛋液凝固后，就可以关火了，关火后不要立刻打开，稍等两分钟，就可以出锅了，加一滴芝麻油和酱油就可以吃啦，香喷喷！