1、准备食材，大虾喉哆碓飙去虾线剪掉虾须虾脚洗净，锅中放入稍多油烧至7成热，加入大虾煎炸，煎至大虾金黄干燥捞出沥油备用。
2、再准备炒虾的材料，葱切小段、姜切片，蒜轻拍切碎。
3、重起锅加一点底油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油
4、倒入虾，加入盐、酱油、料酒、白糖快速翻炒均匀，关火撒一些白芝麻即可，放点香菜装饰，就可以上桌了。