1、猪皮用刀刮干净，洗净放锅中加姜片、料酒，煮开捞出。
3、刮去猪皮上多余油脂，切细条放盐搓洗干净。
5、加红烧酱油、老抽、盐、鸡精，按照1:3的比例加清水，盖上锅盖，煮1个多小时。
7、放冰箱冷藏4小时以上，拿出切小块。
9、加生抽、蚝油、陈醋、花生碎、香菜搅拌均匀。
11、猪皮冻就做好了。
