香菇滑鸡的做法

1、将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生哨匕沿逼抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。

3、香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。

5、倒入腌好的鸡块翻炒

7、装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。