1、食材准备好如图
2、山药去皮，切成条状，泡入冷水中备用
5、分次加入干淀粉，均匀裹在山药表面
7、此时可以用胡萝卜造型做盘饰，将胡萝卜盘饰摆好
8、油温六成热时，倒入山药条，炸至外科酥脆后捞出
9、锅中加入少许油，倒入碎咸蛋黄，小火翻炒出沫（油温过高需离火）
10、倒入炸好的山药条，撒入糖，出锅摆盘
