​墨鱼炖鸡汤做法 经验分享

墨鱼炖鸡汤墨鱼炖鸡汤

质料：墨鱼100克，姜片5克，精盐4克，土鸡250克，料酒10克，鲜汤1500克，徇屹谀聃葱段10克，胡椒面1克，味精1克。

墨鱼炖鸡汤的做法

1．土鸡初加工后，放入沸水锅中汆尽血水，然后改刀成块。

2．墨鱼洗净，放入沸水锅中汆水。

3．炖锅置火上，掺入鲜汤，放入墨鱼、土鸡，参加葱、姜、胡椒面、料酒烧沸，改用小火慢炖至墨鱼、土鸡老练，捞出葱姜不必，参加精盐、味精调味即可。

特色：鸡肉秤香，汤味可口。

煲汤网特别提示

1．墨鱼、土鸡要冲尽血水。

2．放盐不宜过多，以坚持汤味的清淡。

3．用小火慢炖。

原汁烩墨鱼

原汁烩墨鱼食材:墨鱼约500克，西红柿2个，白酒1/3杯，洋葱1个，生粉少量．蒜瓣2粒。粟米油2茶匙