全麦健康贝果牛肉蓝莓

1、面团除黄油和果干之外的材料放入揉面桶，如果你是夏季揉面，最好把揉面筒和干性材料都拿去冷冻一下，水尽量用冰水这样能够推迟面温生高

3、放入黄油后，厨师机可以调到三档，低速揉面揉到黄油全部渗入面团。能够拉出有伸展性的手套膜，戳一个侔屡醌高洞，洞口有微锯齿

4、我将面团分成了两份，一份用来做蓝莓贝果，一份用来做牛肉贝果，牛肉切成跟蓝莓一样的碎状，用手将牛肉揉入面团，蓝莓也是一样的操作 将面团收圆了，放入温度28度10度75度的环境下进行一次发酵。

6、将面团分割成80克一份，揉圆了盖保鲜膜拿去冰箱冷藏静置20分钟。

8、朝着自己方向的一边边上压薄了，由上往下卷起来。

10、用剪刀从一端剪开，将另一头包入。

11、收口处捏紧，全部整好型拿去温度32度，湿度75度的环境下进行二次发酵 二次发酵也只需要1~1.5倍大就可以。

13、1千姨捃孜粹克水40克糖大火烧开调到最小火冒小泡的状态，放首发酵好的贝果，30秒钟翻个面，再煮30秒钟用漏勺捞出来放在烤盘上

15、瞧出炉还有冰裂纹，吃上一个酥脆有嚼劲好吃！