1、鳊鱼去内脏、去鳞、去腮后清洗干净，沥净水分。
3、锅中放入适量的油烧热，鱼的一面都煎至微微焦黄，再翻到另一面煎到焦黄。
5、加入适量的热水，再调入适量的猪油、料酒、盐、醋、老抽、生抽、白糖大火烧开。
