抹茶奶油蛋糕卷的做法

1、在干净的盆中，倒入色拉油，筛入抹茶粉。用手抽搅拌均匀，抹茶粉很好溶于油，这样不会有大颗粒。这是抹茶粉和色拉油搅拌好的状态。

3、打蛋白的时候，可以预热烤箱，打发蛋白，在蛋白中挤入几滴柠檬汁，这样蛋白稳定性更好。蛋白打发至大气泡的时候，加入第一次白砂糖。打发至发白后加入第二次，搅打几下再加入第三次白砂糖。这是蛋白打发好的状态，提起打蛋器头，蛋白呈现弯钩状态，这是湿性发泡状态。

5、倒入模短铘辔嗟具中，震几下，震出大气泡，将面糊也震平整170度19---20分钟。出炉后从高空震两下，取出蛋糕体撕开油布，盖上一张油纸后倒扣。撕掉油布，漂亮的毛巾面