宫保鸡丁的做法

1、鸡腿将皮去掉，用刀尖顺着骨头的方向，将肉慢慢剔下来，然后剁成块，约2厘米左右的块

3、加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制

5、开火，锅内倒入油，将冲洗干净的花生放入炒熟，取出晾凉

7、开火，锅内倒入油，油热时，加入蒜和葱花，炒香

9、加入鸡肉，翻炒

11、煮一、两分钟，鸡肉八成熟时

13、青椒将要断生时，加入花生，炒匀，关火