土豆黄瓜猪肚汤的做法

1、新鲜猪肚一个，选择新鲜猪肚的窍门：有光泽而且富有一定的弹性、颜色呈现浅黄色、粘液比较多、质地比较厚实，这样的猪肚才是好猪肚、新鲜的猪肚；

3、猪肚入凉水锅中煮开，可去掉清洗时残留的醋味和猪肚异味；

5、大蒜、姜片备好；

7、土豆黄瓜去皮切成滚刀块备用；

9、临出锅前3分钟，将黄瓜块入汤中，可保持清脆的口感和碧绿的颜色；出锅时根据口味撒少许盐、香葱末。