1、牛腩切大块，清水清净备用。番茄表面用刀划十字，开水烫3分钟后捞出剥皮，剥好皮的番茄切块放入大碗内备用
3、起锅烧油，油温5层温时放入冰糖，中小火慢炒出糖色即可
5、加热水200克，中小火慢炖30分钟，30分钟后加入土豆及别一半的番茄继续中小火炖煮15-20分钟
