素食者如何避免营养素缺乏

1、纯素食者，就是除肉外，鸡蛋牛奶也不吃的人。这种素食不能只吃青菜萝卜等绿叶菜，要食物多样化，吃五谷杂粮，多吃点主食避免吃起吃素后热量不够，吃点坚果。多吃豆制品，满足人体蛋白的需求。

3、清心，素食不是目的，素食是为让人得轻安，养慈悲心。吃素食还要修心，不然得不到应有的利益。吃素要减少欲望，得失从缘。减少欲望不是让人不去努力奋斗，工作要努力，生活要热情，减少的是不必要的欲望，减少贪嗔痴。吃素不是让人出家，但是需要修心，如果欲望依然很强烈吃素也得不到应有的好处。

5、高尿酸目前是继高血压高血脂高血糖后的第四高，吃素的也应该注意，因为很多常见素菜中也含有草酸，容易加重高尿酸。在吃含草酸比较高的食物是要提前焯水。

7、锌在人体中可维持中枢神经系统代谢。素食者应该多吃含锌的食物。其中奶，蛋，豆制品等，他们里面的含锌量都特别高，也可以多吃一些坚果，坚果中的含锌量特别丰富。