1、先切去茄子蒂，在削皮。
3、装在蒸钵中，在旺火上蒸20分钟。
5、韭菜在沸水中烫一下，香菜洗净分别切成碎末，蒜瓣也切成碎末。
7、茄子倒入菜碗中，把调好的芝麻酱倒在茄子上，然后把芝麻油、香菜、精盐、韭菜、蒜块儿用筷子搅成茄泥。
