1、将处理好的肥肠煮熟，煮时再锅中加入少许料酒和姜片，去除异味。煮好后切成小块。
3、在锅内留少许油，将切好的葱、姜、蒜末放入锅中爆炒，炒出香味后将辣椒块放入锅中翻炒。
6、再向锅中加入之前煮肥肠的高汤，这样做出的肥肠味道更正宗。
8、向锅中加入少许盐、鸡精和白糖。
10、出锅装盘，这样香浓味美的红烧肥肠就做好啦！
