1、首先对鱼进行简单的加工，将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；
3、锅内放少许油，将鱼两面煎一煎
5、煎好后，里面加入少许料酒，酱油，三勺鸡精，干线椒，两瓣蒜，加入适量清水，刚好盖过鱼就可以
