1、茄子去皮洗一洗防止颜色变锈，然后切成厚度大约一厘米的片。
3、锅中倒少许油，转锅让油粘满锅面。油热后放入茄子改小火慢慢煸。
5、继续煸下一锅，直至所有的茄子都煸完。
7、什么时候气泡变小了，就说明水分消耗的差不多了。
