1、鲈鱼1条，让卖鱼的杀好，回家清洗下就可以了。
3、从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。
5、鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。
7、出锅后稍微倒掉一部分水。
9、浇一遍热油即可。
