芝士蛋糕制作

1、酸奶油 SourCream 的简易做法：酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理亿姣灵秀类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。

3、将柠檬汁倒入淡奶油中;

5、芝士蛋糕饼底制作：将奥利奥饼干去芯

7、饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用;

9、隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高；

11、再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒；

13、烤箱160度预热，水浴法（底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模）60分钟左右；

15、继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;