1、淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净。
3、瘦肉先切薄片，改成小丝，切丁。
5、锅中加水，大火烧开。
7、另一锅放入清水，把切好的肉丁焯下水，撇去浮沫，捞出备用。
9、中火熬制10分钟后，加入皮蛋，盐，胡椒粉。
