1、食材处理（1）腿肉洗净，肥瘦分开，瘦肉用炸肉粉裹一下；（2）土豆去皮切成丁；（3）蒜头要刀拍一下去皮；（4）桂皮、香叶和八角洗净。
2、肥肉炸油，把蒜头丢进去爆香，盛出备用。
3、将底油加热至冒烟，倒入土豆炸至金黄。
5、锅中加入一碗水，并把桂皮八角等倒进去。
7、待水剩下1/3就可以出锅了。一道美味可口的土豆烧肉就做好了。
