黄瓜宴——黄瓜总动员

1、开胃菜：1. 爽口脆萝卜、2. 酱黄瓜。1. 爽口脆萝卜：黄瓜切成条条，加盐和白糖腌制1个小时（放冰箱冷藏更脆）；姜、蒜、辣椒切成碎末，油加热，倒入姜蒜辣椒碎末，爆香，倒入生抽和香醋，稍热下；把腌好的黄瓜拿出来，挤干水分，倒入刚刚炒好的调料，拌匀，冷藏15分钟左右。2.酱黄瓜。撒盐腌制4小时（不要太多盐）后，挤出水，姜蒜辣椒拍碎切断放入，加入生抽、醋、糖拌匀，密封冰箱冷藏12小时后捞出黄瓜，把汤汁熬粘稠放凉后，再次放入黄瓜冰箱冷藏6小时。

2、主菜。1. 豆皮黄瓜卷。豆腐皮先用热水烫以下去味。黄瓜、葱切丝叠整齐，蘸豆瓣酱，然后用豆腐皮包好。2.黄瓜蘸芥末/酱油/沙拉酱：利用削皮器和厨房道具，切成相应形状，主要考刀工。想带小伙伴们飞，可以参照图四的榫卯结构。3.黄瓜胡萝卜卷：利用削皮器削成薄片，卷起，然后淋上姜蒜辣椒汁，口味重者可以加芥末。