1、将扇贝肉放入小碗中，加少许料酒、食盐及切成丝的生姜腌制
3、用漏勺或筛子将蛋液过滤几遍，另蛋液细腻且气泡基本不见，静置一会儿。
5、取出，在表面撒上少许葱花，淋上适量香油，想更鲜的话淋少许蒸鱼豉油。即可食用
