1、将瘦肉剁成肉馅 香菜切成一小段 把香菜，盐，胡椒粉，放入肉馅中继续剁
2、把鸡蛋打散，搅拌。
3、倒油 热锅 捞一小勺鸡蛋放入锅煎 差不多成形时用筷子夹取一点肉馅放在正在煎的鸡蛋上 用铲子铲起蛋皮的一边 与另一边放在一起，组装成荷包蛋