如何做葱姜梭子蟹

1、将清洗干净的梭子蟹，先卸下蟹螯，再去除另外几只脚的脚尖，把蟹壳掰开，去除食囊、翁谡驼棱鳃、绒毛和肚脐，全部处理好以后，把蟹肉直接切成大块，放入盆中再次洗干净，洗的时候动作要轻一点，不要把蟹黄冲掉。

3、蟹肉沥干水分以后在上面撒一些淀粉、裹着蟹肉、这样煎制的时候不会散。

5、锅内再烧油，放入蒜末和葱白一起炒香。然后把蟹肉再次下锅翻炒一会，让蟹肉洗后葱懔胴非裳蒜的香味，稍微淋一点清水、一点啤酒去腥煨上一会。再勾入一点水淀粉，加入蚝油提鲜，蟹肉本身有强烈的咸鲜味，不需要再放其他调料。最后放入葱叶和香菜段，快速翻匀就可以出锅了。