1、排骨斩块后用清水泡一泡，排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。
4、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。
6、加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
