教你怎么做笋丁荠菜猪肉焖饭

1、等量晚稻米和糯米混合后淘洗干净，少量水浸泡一小时，至米粒稍变大变白。

3、大火加热铁锅和锅铲，至没有水珠，改中火，倒入适量植物油;加入一小勺盐(防止肉下锅油乱溅)，过几秒即可倒入肉丁，翻炒至肉丁变为浅色，肥肉部分变半透明;倒入笋丁，翻炒至笋变黄并产生笋香;关火。

5、煮饭期间，清洗荠菜（或马兰头），煮沸一锅水，放入荠菜（或马兰头）再次煮沸，熟了马上捞起沥干，铺开，不停的用筷子挑起，防止菜叶长时间受热变黄。

7、饭煮好后，将荠菜（或马兰头）倒入电饭锅翻拌均匀，出锅。