1、选一只新鲜的鲈鱼，让卖鱼师傅帮忙处理杀一下鱼，先将鱼头切下，用于煮其它菜品。
2、将鲈鱼横切成小块状，准备少许生姜、蒜头、小葱。
3、将生姜去皮切片，蒜头去皮切片，取一个陶瓷圆盘，将姜片和蒜片贴在盘子底部。
4、将鲈鱼块平铺放入盘中，撒上少许盐巴、酱油、料酒、醋等，撒上一些葱花。
