1、偌大的豆腐沿边缘切块，块粒大小随您的偏爱来定；生菜涤净后，撕成适中的小菜叶。
3、倒油时不可干锅，抹一层水，保持锅底微湿，之后再填入适中的油，这样炒起不会乱溅。
5、将生菜搁入，覆盖住锅底，火稍调大，反复翻搅生菜，然后掂锅再炒，使之全熟。
