1、将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀
2、将洋葱和蒜切碎
3、锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香
4、爆香后加入老抽酱油和老酒
5、汤汁烧至半开后放入鲳鱼
6、加入茴香加盖大火煮
7、中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓，
8、出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香
