1、把排骨斩小段洗干净，焯去血水。
3、把冰糖冷油下锅。
5、放入排骨，搅拌上色。
7、把米酒加入锅内，盖好焖至水快干时加入盐和鸡精调味。
9、水中放入适量盐和油烧开，把西芹切长条，入锅中焯熟。
11、把焖熟的排骨摆入盘中，撒上熟芝麻装饰即可。
