水煮鱼用啥菜垫底好

1、买来的草鱼洗净，切成鱼片,鱼骨和鱼片分开放入盆中备用。

4、锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片,蒜煸炒出红油。

6、将鱼肉一片一片的放入锅中，烫熟（8成即可），立即捞出铺在豆芽，再盛一些汤到碗中。

7、换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。