如何做葱油焖鸡

鸡腿放入凉水中，浸泡出血水，将鸡腿切成小块，控干水分。放入碗内，加入三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，两勺料酒，少许胡椒粉。加入一勺白糖，少许盐和一勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制半个小时。姜切片，葱切段，锅内起油，下入葱姜，小火慢慢煎，把葱花煎至微焦捞出。里面放入腌制好的鸡块，下锅炒至变色，放入酱油，用大火煮开。盖上盖子，煮15分钟，大火收汁至粘稠。