1、将猪腿肉洗净，切细丝，放入碗内，加入蛋清、精盐、味精、料酒、胡椒粉、酱油、芝麻油，拌匀，腌渍10分钟，使其入味;笋肉、榨菜洗净，切丝;青菜洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出切段，沥去水分。
3、将面条放入沸水锅中煮熟，捞出用冷水过凉，沥去水分。
