川味家常红烧肉的做法

1、放入少许油，五分热下白糖，小火融化糖，起黄泡泡了下切好的五花肉（个人喜欢肥点的），翻炒这个程度鲍冢侔哒差不多了，若瘦肉多些炒的时间少些。

3、再弄到一边，放入豆瓣酱（如图两筷子）炒出红油，再次混合翻炒上色。

5、之后把葱卷好，锅里加水大火烧开后转小火慢炖，这时候可以去沼敫裣秤准备香菇了，我做过干香菇的，觉得味道太重，吃久了牙齿会荼愧魅箱觉得又厚又涩口感差，次日早上想拌面吃时味是苦的超不好吃。（如果有高压锅水只要刚刚没过肉就好）

7、煮了一个小时多点，尝了一下，咸味可以了，在煮下去收干水会很咸的，于是我决定起锅，就着锅开吃了，自己吃没那么讲究了（香菇不太吸水和吸盐，土豆反之）。