美味的牛街清真小吃

1、 艾窝窝是一款用糯米制作的清真风味小吃，特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。”

3、年糕的特点是软滑香糯。牛街的年记年糕特别好吃。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，和“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

5、 糖耳朵又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。

7、炸回头是清真小吃中特有的品种，形状类似饺子，又好像元宝馄饨，颜色金黄、表皮焦脆，馅香鲜美，透亮，外焦里嫩、味道咸香。

9、卷果是地道的清真小吃，卷果分甜、咸两种。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。咸的卷果，是用牛、羊肉做馅，配以葱、姜、盐和淀粉辅料。 卷果不但美味，而且是真正的药膳。糖卷果可以补敦饪测怙虚益气、养血安神、健脾和胃；咸卷果能补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目。

10、呵呵，已经垂涎欲滴了吧，快来尝尝吧！