中秋节：[3]如何制作莲蓉蛋黄月饼

自制的纯莲蓉馅也是少糖少油的，口感比较清淡但也绝对绵密好吃，朋友们吃过都说不错不像外面甸魅丛蟾卖的那么甜。现在外面的食品质量问题多多，大家如果有时间有兴趣还是自制吧，步骤看着多但是真的一点儿都不难。

2、莲蓉馅分成20等分，咸蛋黄切半成10克一个也成20等分

4、滚圆成蛋黄莲蓉馅球备用

2、将转换糖浆、枧水、玉米油混合拌匀

4、用橡皮刮刀已切拌形式拌匀，不要搅拌过度

6、按10克一份分成20等分

2、包入馅球，包上部分馅料后，用手将饼皮慢慢的推上去收口，小心些别破皮，这个步骤孀晏弁钾也是熟能生巧的，我做的第一两个有些慢，后来就比较熟练了

4、模具洗净晾干后，也撒上面粉，再磕去多余的面粉，第一次这样操作一下就行，后面的只要在面团上撒粉就可以了

6、月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，生胚就做好了

8、密封保存24小时左右即可回油食用