慕斯蛋糕制作方法

1、戚风蛋糕切成三片，用两片，四周用剪子剪下一圈边。

3、吉利丁片放在冷水中进行软化。

5、将50克牛奶放入小锅中，加入软化后的吉利丁片（吉利丁片挤去水分），放在燃气上隔水加热，使吉利丁片完全融化，混合均匀，然后放凉备用。

7、加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。

9、将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。

11、做镜面：橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化待凉后备用。

13、中间放适量芒果丁。

15、冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模。

17、成品图。