1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒蒸鱼豉油两汤匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。
3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
